Город Бордо разбогател благодаря окружающим его виноградникам. С незапамятных времен здесь селились люди и занимались виноградарством
Восьмой по величине город Франции - центр бордосских вин, студенческий город, расположенный на реке Гаронне.
Бордо - родина Франсуа Мориака, а Монтескье был в этом городе президентом парламента.
В городе много церквей: собор Сент-Андре (12-14 века) - кафедральный собор, построенный в честь свадьбы Элеоноры Аквитанской с Людовиком VII, церковь Сент-Элали, церковь Сент-Круа, Базилика Сен-Мишель XV века с самой высокой башней в южной Франции (114 м).
Еще одна замечательная церковь - базилика Сен-Северина (XIII в.). Многие паломники посещают базилику, чтобы посмотреть на усыпальницу святого Северина. Мост в Бордо, сохранившийся с римских времен. Башня Кайо, с которой открывается великолепный вид на город и излучмну реки.
Башня Пэй Берланд, в стиле пламенеющей готики, была построена в XV веке отдельно от Кафедрального собора. Башню венчает скульптура Богоматери с ребенком.
Другие достопримечательности: руины Гальенского дворца (3 в.), Гран-театр, построенный по образу парижской Гранд-Опера, остатки городских укреплений - ворота Большого колокола (41 м), ворота Кело.
По всей длине улицы Сент-Катрин работает рынок, где можно недорого купить одежду и украшения. В районе этой улицы город довольно грязен.
Бордо, безусловно, самый знаменитый винодельческий район Франции. Первый виноградник был посажен здесь ещё до нашей эры - римскими легионерами. Древнеримские поэты Плит и Озон упоминают о прекрасных винах Будигалы - это латинское название Бордо.
В 1154 году Аквитания (область, в состав которой входит Бордо) была отдана в качестве приданого английскому королю Генриху Плантагенету, женившемуся на французской принцессе Альеноре. Три века спустя, после столетней войны, Карл XII снова присоединил эту провинцию к французской короне. Однако бордосские вина так полюбились англичанам, что до сих пор большая часть импорта местных виноделов приходится именно на Великобританию.
Провинция Бордо быстро превратилась в одну из столиц мирового виноделия. Поначалу, правда, благодаря, скорее, количеству производимой здесь продукции, а не её качеству, бордосские вина предназначались, главным образом, для простолюдинов. Знать предпочитала более изысканные, бургунские вина. Но постепенно ситуация менялась, бордосские виноделы тоже начали производить продукцию высшего класса.
В 1855 году в бордосском районе Medoc провели первую классификацию местных вин. Так образовалась великая пятерка Бордо - Chateau Latour, Chateau Lafite Rotschild, Chateau Mouton Rotschild, Chateau Haut Brion и Chateau Margaux. К той же категории вин Crand Cru Classe относятся фантастически дорогой Chateau Yquem и легендарный Petrus. О букете, глубочайшем вкусе, тончайшем аромате этих напитков можно говорить бесконечно.
Бордо - настоящее винное королевство: у каждого винодела здесь свой "замок" (шато). Конечно, это далеко не всегда действительно древние и массивные сооружения. Но такова традиция: всем бордосским винам присваиваются имена Chateau, "замков", в которых они родились и достигли зрелости.
Территория Бордо делится на 53 винодельческих района - 10 эксклюзивных и 43 "сателлитных" в каждом множество "замков", которыми заправляют винные короли. Самые знаменитые винные короли Бордо - Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Pomerol, Saint-Emillon, Margaux, Pessac-Leognan, Medoc, Graves, Sauternes.
Винный дом Cordier владеет многими славными шато: Chateau Tanesse, Chateau Meyney, Chateau Clos des Jacobin, Chateau Cruaud-Larose, Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau Lafaurie-Peyraguey - настоящий замок, построенный ещё в XIII веке и долгое время служивший крепостью. Это одна из главных достопримечательностей района Сотерн. Кордье приобрел замок в 1913 году. "Лафори-пераге", сочетающий богатый, изысканный вкус с глубокими, проникающими ароматами сладких плодов, входит ныне в пятерку лучших сотернских вин.
В Сотерне, для того чтобы начать сбор урожая, недостаточно убедиться в том, что виноград созрел. Необходимо, чтобы лоза, перезрев, оказалась поражена маленьким грибком - "ботритисом цинереей", вызывающим у винограда "благородное гниение". Под воздействием грибка ягоды приобретают сливовый, коричнево-фиолетовый цвет, обмякают и сморщиваются. Сокращение размеров ягод приводит к увеличению концентрации сахара. Отсюда и особое качество вин Сотерна.
Бордосские вина благородны и аристократичны. Их старость бывает только величественной и никогда - жалкой. Живут они до 50 лет. Это абсолютный рекорд для сухих вин. Средний срок жизни Magaux, к примеру, - 8-30 лет, Saint-Estephe - 8-35 лет, Sauternes/Barsac - 10-25 (и более) лет, Pauillac - 8-40 лет, Pomerol - 5-30 лет.